y a bon glabouni

Voici un plat d'été riche en couleurs et en saveurs, régalez-vous !!!

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1,2kg de glabouni
- 4 tomates
- 1 boite de tomates pelées
- 1 bocal d'olives verte
- 5 gousses d'ail
- 4 cuillères a soupe de Whisky
- sel

Préparation :
1. Couper le glabouni en lamelle et émincer l'ail.
2. Couper les tomates en dés
3. Faire revenir le glabouni, l'ail et ajouter le Whisky
4. Faire évaporer
5. Ajouter les olives et laisser mijoter 5 min
6. Ajouté les tomates pelées et les tomates en dés
7. Laisser mijote 20-25 min. 8. Servir chaud avec du riz.

Ces petites galettes sont très bonnes et peu honéreuses et en plus, elles présentent toujours bien dans l'assiette.

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Une autre façon de faire une quiche..Un peu plus légère mais tout aussi bonne. J'adore la faire et la manger!!

Ingrédients pour 6 personnes:

- 90g de farine
- 4 œufs
- 50cl de lait
- 150g de crème fraiche
- 100g de gruyère râpé
- 150g de lardons ou poitrine fumé
- beurre, sel et poivre

Préparation:

- Préchauffer le four à 180°C (th6)
- Faire blanchir les lardons, quelques secondes, dans une casserole d'eau bouillante. Les sécher avec du papier absorbant après les avoir retiré de l'eau. Ensuite les faire revenir dans une poêle pendant 5 min sans les laisser rissoler. Et enfin les égoutter sur du papier absorbant et les réserver.
- Verser la farine dans un saladier et ajouter les œufs. Battre le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tout en fouettant, incorporer la crème fraiche, le lait, le sel (une petite pincée) et le poivre.
-Ajouter les lardons à la préparation, ainsi que le fromage râpé et mélanger bien.
- Verser la pâte dan un moule (beurré au préalable).
-Faire cuire 30min. Le dessus de la quiche doit être croustillant.

Voici une entrée syrienne a base de pois chiche facile à preparer qui se mange avec du pain libanais. C'est une recette que ma mère préparait quand j'étais enfant et que j'adore :D.

Ingrédients :
1 bocal de pois chiches
4 cuillères à soupe de Tahine (crème de sésame)
3 cuillères à café de cumin
le jus de 2 citrons
4 gousses d'ail
1 demi verre d'eau
1 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
1. Eplucher l'ail.
2. Mettre les pois chiches, le tahine, le cumin, les gousse d'ail, l'huile d'olive, l'eau dans un mixer.
3. mixer et rajouter progressivement le jus de citron.
4. Quand les pois chiches sont bien écrases mettre dans un saladier et reserver une heure au frais.

Servir bien frais avec du pain libanais (ou des tranches de pain)

Voici une entrée facile à faire, et que j'aime beaucoup... Un mélange sucré salé qui met en appétit..

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600g de glabounis
- 1 oignon
- 1 citron
- 8 morceaux de chèvre (petites portions individuelles de chèvre)
- 1 cuillère d'huile d'olive
- un peu d'aneth
- 4 cuillères à soupe de miel

Préparation

- Décortiquer les glabounis, et les faire mariner pendant une heure dans le jus du citron et l'huile d'olive.
- Emincer finement l'oignon.
- Prechauffer le four à 200°.
- Dans 4 papillotes, mettre les oignons finement émincés, puis ajouter les glabounis. Placer 2 petits pavés de chèvre dans chaque papillote, ainsi que le miel et l'aneth.
- Mettre au four pendant 10 min environ.
- Server chaud!! Bon appétit

Je voulais tester une autre manière de faire une glabouni.. Avec cette recette, je la trouve meilleure et un peu plus moelleuse. A vos couverts.. Bon appétit!

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 gros oeufs
- 2 tranches de jambon du pays
- 20g de beurre + 15g de farine
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 100g de fromage blanc à faisselle
- 100g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de ciboulette

Préparation

- Préchauffez le four sur th7 (210°C). Beurrez puis farinez 4 moules à tartelettes.
- Egouttez le fromage blanc puis lissez-le dans une jatte. Ajoutez-lui la crème en battant au fouet, puis les oeufs. Salez et poivrez. Incorporez la moitie du fromage râpé puis répartissez dans les moules.
- Parsemez de jambon taillé en lanières, du reste de gruyère râpé puis la ciboulette
- Glissez les moules au four. Laissez cuire jusqu'à ce que les glabounis soient prises et servez les dès leur sortie du four.

Voici un plat convivial, facile à préparer.. Surtout pour ceux qui aiment lécher le fond de la casserole de béchamel. La seule chose un peu difficile dans cette recette, c'est d'arriver à garder une gougère bien gonflée. Bon courage!

Ingrédients pour 5 personnes

Pour la pâte :

- 25cl d’eau
- 80g de beurre
- 170g de farine
- 4 œufs
- 100g de fromage de conté râpé (ou du gruyère!)
- sel et poivre

Pour la garniture :

- 60g de beurre
- 60g de farine
- ½ litre de lait
- 100g de fromage râpé
- 100 g de jambon cuit

Préparation

- Faites bouillir l’eau avec le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel.
- Tamisez la farine et jetez- la d’un seul coup dans le liquide bouillant.
- Baissez le feu et remuez la préparation jusqu’à la formation d’une boule de pâte compacte qui se détache de la casserole.
- Retirez du feu, laissez tiédir 5 min puis incorporez un œuf ; mélangez bien avant d’ajouter les autres, un par un.
- Terminez par le fromage râpé
- Beurrez une tôle à pâtisserie, tracez un cercle et formez une couronne de pâte. Faites cuire à four moyen ( th6 – 200°) pendant 25 min, sans ouvrir le four.
- Pendant ce temps, mélangez la farine avec le beurre fondue de la garniture, faites mousser sur feu doux et délayez avec le lait chaud.
- Laissez cuire environ 10min en remuant pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en dés. Salez et poivrez. Si vous le désirez vous pouvez ajouter un peu de muscade.
- La pâte, une fois bien cuite et bien sèche, fendez là en deux par la moitié et fourrez la avec la béchamel.

Pour ma première recette, j'ai choisi un petit coup de cœur de ma région. Une spécialité croustillante et moelleuse à la fois...Vous m'en direz des nouvelles!

Ingrédients pour 12 canelés

- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- ½ gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre + 50g de beurre pour les moules

Préparation

- Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre
- Mélanger dans une terrine la farine, le sucre puis incorporer les œufs d’un seul coup.
- Verser ensuite le lait bouillant et mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide.
- Laisser refroidir puis ajouter le rhum.
- Placer la pâte 1h au frigo
- Préchauffer le four thermostat 10 (270°) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés.
- Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés en ne les remplissant qu’à moitié. Faire cuire 1h.

Petite idée de présentation pour les plus gourmands:
- Couper le haut du canelé et le réserver pour plus tard
- Evider la partie inférieure du canelé et le remplir de glace à la vanille
- Recouvrir le canelé de son chapeau
- Déposer les canelés au centre d'une assiette et mettre un coulis de chocolat chaud autour.
- Et pour les plus téméraires, ajouter de la chantilly...

Ce soir j'ai eu l'idée de faire un Gaspacho, malgré la pluie qui tombe à grosses gouttes. Cette entrée est typiquement Espagnole. Elle est souvent appreciée en été.

Ingrédients : Pour 3 personnes
-6 tomates
-1 concombre
-4 gousses d'ail
-1 échalote
-2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel

Préparation :
1.Peler et épépiner les tomates et le concombre
2.Emincer les tomates et le concombre, l'ail et l'échalote
3.Mettre le tout dans un mixer et broyer.
4.Ajouter le sel, le vinaigre, et l'huile.
5.Réserver au frais minimum 2 heures.
6.Servir froid et régalez-vous ;D

Voici une recette toute simple que je fais de temps en temps parce que c pas long, le mariage caramel brulé et la douceur de la crème en font un excellent dessert

Ingrédient :
6 œufs
100g de sucre
50cl de creme fraiche
une gousse de vanille

Préparation :
1.séparer le blanc des jaunes et faire blanchir les jaunes avec le sucre
2.Récupérer les grains de la gousse de vanille et les mélanger avec la pate
3.Ajouter la crème fraiche et mélanger vigoureusement
4.Faire cuire au four a 100 degrés pendant 1h15.
5.Laisser reposer la crème au frigo pendant 4h pour qu'elle soit bien prise

Bruler la crème :
Saupoudrer la crème de cassonade et la mettre au four sur la grille du haut et faire caraméliser

Bon appétit :)